プラントベースミート

 

「プラントベースミートに使うケーシングありますか？」というお問い合わせが 最近増えております。かなり漠然としていますが…笑

植物性タンパク（肉代替品）に御使用頂けるケーシングも、もちろん御用意出来ます。

40年以上前？より取り扱っております。

御使用条件をお知らせ下さい。色々なタイプがあります。

気候変動、二酸化炭素の増加、新興国の需要増大など 様々な要因で、先々の「肉不足」が叫ばれていますね。

子供のころ、必要栄養素が配合されたチューブから経口摂取する

マンガがあったような… 今考えるとあんまりおいしそうじゃないけど、時代はそうなるのでしょうか？ 中華圏には「素食文化」があり、立派な料理が数々ありますね。 あれだったらおいしそう。 日本にも大豆文化があるのだから、おいしい物が出来るハズです。 「おいしいプラントベースミート」を期待しています。

『勝利の方程式』をご紹介

 受験シーズン到来！？　　

勝利の方程式　＝

　　ピュアラップ（選べる機能）×　フジシロ（迅速、正確な加工）

　～　百聞は一見に如かず、百見は一触に如かず！

　どなた様もお試しあれ　～

社員の1日

 ある日の社員の1日です。

①出社後は各持ち場の清掃から始まります。

②自社加工品は多数存在しますが、その内のシャード加工です。

③出荷作業、荷受け作業

④帰宅

上記が大まかな1日の流れです、弊社に興味ある方は是非とも御連絡お待ちしております。

ケーシングは無敵に強いのか？

矛と盾の様な話になりますが、最新のハム･ソーセージ用ケーシングは

必要十分な強度があります。

ただし、ケーシングはとてもデリケートでもあります。

引っ張り、噛み込み、落下、金属と擦れる、どれも切れたり破袋の原因となります。

フィルム類は破けやすいですし、ファイブラスは開けた穴から切れてしまうこともあります。

実際の製造現場はというと、効率や生産性が優先され大変過酷な条件で

お使い頂いていることも少なくありません。

さらに最近の原木は長く重量もありますので、よりケーシングにとって条件は厳しいです。

取り出したケーシングを無造作にノズルに差し込んだり、

充てんが終わった品物をドスンと作業台に置く、

際限なく引っ張り、クリップを打つ。

リテーナーに噛みこんでもお構いなし、

真空包装後にドサドサと箱入れ、

輸送中も中身同士が揺れてこすられる、

こんな状況ですと簡単に穴が開いてしまいます。

それが原因で異物混入が発生したり、充てんのやり直し、

商品の破損など生産性が著しく落ちるのも、私共の本意ではありません。

ケーシングが破れない様「やさしく」扱って頂ければ、

結果生産性も上がりますし作業効率も良くなります。

御使用に耐えうる十分な強度は持っております。

お取り扱いの際はぜひ「やさしく」扱って下さい。

恐るべし フジシロ結紮３兄弟

 オリンピックの続きは、俺のクリップ　で・・・。

　左　大アニキ（通称：ヨンマル）　中兄（通称：イチマル）　舎弟（通称：エスワイ）　

　どんな相手（ヤツ）でも、がっちり締めるぜ！　　

ハムロンシート スモークハウス網台車

こんにちは！

暑い日が続いていますが、皆さん夏バテは大丈夫でしょうか。

本日、紹介するのは前回紹介した成形リテナーベーコンで使用する

ハムロンシートの応用編で違った使い方を紹介いたします。

スモークハウス網台車の網の上に敷く方法です。

これにより網とお肉のくっつきを防ぎ歩留り向上を手助けします。

もちろんスモークも乗りますし、お肉の剥離も良好ですので

是非とも気になった方は御連絡お待ちしております。

食べられるネット？

 梅雨まっただ中で晴れたり曇ったりと忙しいお天気ですが、いかがお過ごしでしょうか？

本日は食べられるネット？と題して、可食性のネットについて御案内させて頂きます。

ハムのネットは肉を成形する、高級感を付与する等々の目的で使われています。

しかし消費者目線ですと「取りづらい」「肉も一緒にはがれちゃう」等々

あまり評判の良くない話も聞こえてきます。

いっそのことネットごと食べられる材質で作ったら？という発想で、

この可食性ネットは誕生しました。

原料にはコラーゲンを使用し、紐状にしたものをネットに編みました。

これならはがす必要がなく、スライスして一緒に召し上がって頂けます。

なにせはがさなくて良いのですから。ゴミも出なくて一石二鳥です。

可食性なのでネットが食い込んでいても大丈夫。一緒に食べられます。

ちょうど中華料理に出てくるクラゲの様な食感です。

スモークも一緒にかかるので、高級感が出ます。

ぜひ新商品作りにお役立て下さい。