不織布ケーシング

みなさんこんにちは！フジシロの髙村です。

今日、紹介致しますのがマスクでお馴染みの不織布のケーシングです。

紐付きクリップ下から300mm、折径が約80mmのケーシングです。

不織布なので通気性が有り、スモークもかかります！

エマルジョン（練り肉）の中にある余分な水分も放出してくれます。

小麦粉を練って僕がサンプルで作りました！

直径55mmの円柱型が出来ました！

カット長、折径も様々なサイズがあります。

シャードケーシング紹介２

 みなさんこんにちは、前回に引き続きシャードケーシングについて紹介致します。

まずシャードケーシングの用途について簡単に紹介します。

シャードケーシングは練り肉（エマルジョン）、すり身、チーズなどを連続で充填させる製品です。（充填機、結紮クリップ加工の機械が必要）

上記写真のシャードケーシングは２０mが圧縮されており（全長約４００mm）

隣に充填されているハムを約１４０本製造できます。